Sous Chef (Japanese Cuisine) at The Apurva Kempinski Bali
kempinski · Indonesia - Bali
Sekilas tentang pekerjaan ini
Kempinski membuka posisi Sous Chef (Japanese Cuisine) di The Apurva Kempinski Bali, Indonesia. Posisi ini bertanggung jawab atas operasional dapur restoran Jepang serta persiapan hidangan untuk seluruh outlet.
Tugas utama
- Mengelola dapur restoran Jepang sesuai standar kinerja dan prosedur Kempinski.
- Menyiapkan hidangan dan menu spesial untuk seluruh outlet.
- Menjaga kualitas, kebersihan, sanitasi, dan dekorasi makanan sesuai HACCP.
- Membantu mengatur dan mengelola operasional dapur harian.
Ringkasan ini dibuat dengan AI dari deskripsi di bawah. Yang berlaku adalah deskripsi lengkapnya di situs kempinski.
Deskripsi pekerjaan
The incumbent in this position is responsible for a Japanese Restaurant kitchen and ensures that it runs according to performance standards established by the Executive Chef / Head Chef according to the Kempinski procedures and standards. To prepare dishes and specialty dishes as per the menu for all outlets, while maintaining standards of food preparation, quality, hygiene, sanitation and decoration in accordance with HACCP. To assist Executive Chef / Head Chef or his/her designee in organizing and managing daily kitchen operation.