Area Supervisor (Food & Beverages)
Modinity Group · FX SUDIRMAN JAKARTA - BS, Jakarta Pusat, DKI Jakarta, Indonesia
Sekilas tentang pekerjaan ini
Modinity Group mencari Area Supervisor (Food & Beverages) untuk mengawasi operasional dan kinerja outlet. Posisi ini berlokasi di FX SUDIRMAN JAKARTA - BS, Jakarta Pusat, dan ditujukan bagi kandidat dengan pengalaman 2–3 tahun di posisi supervisi atau manajerial F&B.
Tugas utama
- Melakukan audit outlet dan memastikan SOP, kualitas produk, serta layanan terjaga.
- Merekrut, melatih, dan mengevaluasi supervisor serta kru front-line.
- Memantau KPI cabang, penjualan, food cost, efisiensi tim, dan biaya operasional.
- Menyampaikan kondisi lapangan, tren kompetitor, serta masukan pelanggan kepada manajemen.
- Memastikan kepatuhan pada aturan perusahaan, keselamatan kerja, ketenagakerjaan, dan sanitasi makanan.
Kualifikasi utama
- Minimal D3/S1 Perhotelan, Tata Boga, Manajemen Bisnis, atau jurusan terkait.
- Pengalaman 2–3 tahun di posisi supervisi atau manajerial F&B.
- Memahami operasional restoran, koordinasi dapur, penjadwalan shift, dan penanganan tamu.
- Berpengalaman memimpin tim dan mengelola metrik penjualan, food cost, waste, serta stok.
- Menguasai standar keamanan pangan dan sanitasi seperti HACCP, BPOM, atau standar dinkes.
Ringkasan ini dibuat dengan AI dari deskripsi di bawah. Yang berlaku adalah deskripsi lengkapnya di situs Modinity Group.
Deskripsi pekerjaan
Responsibilities : Menjaga standar operasional di semua outlet lewat audit rutin, memastikan SOP berjalan, dan menjaga kualitas produk serta layanan tetap konsisten. Merekrut, melatih, dan mengevaluasi tim (supervisor hingga kru front-line), serta membangun budaya kerja yang ramah dan cepat tanggap terhadap komplain tamu. Memantau performa (KPI) cabang, mulai dari penjualan harian, efisiensi kerja tim, food cost, hingga biaya operasional serta mencari solusi praktis jika ada kendala di lapangan atau stok yang bocor.
Menjadi jembatan komunikasi antara manajer outlet dan jajaran manajemen, menyampaikan kondisi lapangan, tren kompetitor, dan feedback pelanggan untuk perkembangan bisnis. Memastikan operasional selalu patuh pada aturan perusahaan, keselamatan kerja, ketenagakerjaan, dan standar kebersihan makanan (higienitas & sanitasi). Requirements : Minimal D3/S1 Perhotelan, Tata Boga, Manajemen Bisnis, atau jurusan terkait.
Pengalaman minimal 2–3 tahun di posisi supervisi/manajerial F&B (seperti Restaurant Manager, Asst. Manager, atau Supervisor). Paham luar-dalam operasional restoran: alur service, koordinasi dapur, shift scheduling, hingga penanganan tamu. Memiliki pengalaman leadership team Terbiasa mengelola metrik harian: monitor penjualan, kontrol COGS/food cost, manajemen waste, dan stok opname.
Cekatan menganalisis masalah operasional, tenang saat menangani komplain pelanggan, dan solutif. Terbiasa kerja di lingkungan fast-paced dengan volume transaksi tinggi dan siap mengejar target penjualan/KPI. Menguasai standar keamanan pangan dan sanitasi (HACCP, BPOM, atau standar dinkes). Komunikatif dan luwes berinteraksi dengan tim lapangan, manajemen, maupun pihak vendor.